抗生素的滥用已经是当代医疗界的一大问题，而为了保证医疗上有足够的抗菌药物，我们一直在研发可以替代抗生素的药物，经过长期的研究，我们找到了抗生素的新方向，即：“葡萄糖氧化酶”.
葡萄糖氧化酶的使用，最先是用于饲料方面。在畜牧业的发展上，动物的健康不仅取决于环境，还取决于动物所获得的食物，而保证动物进食的健康与安全，是保证畜牧业发展的条件。在以前，我们一般使用抗生素来提高动物的免疫力，从而保证动物的健康，而为了抵抗抗生素的滥用，我们采用葡萄糖氧化酶来替代抗生素。
葡萄糖氧化酶是一种同型二聚体分子，具有巨大的潜力，含有2个黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）结合位点。每个单体含有2个完全不同的区域：一个与部分FAD非共价但紧密结合，主要为β折叠；另一个与底物β-D-葡萄糖结合，由4个α-螺旋支撑1个反平行的β折叠。与细外的许多蛋白质一样，这种酶也被碳水化合物链所覆盖。能够促进葡萄糖生成过氧化氢和D-葡萄糖。还能通过非药物性机制和途径杀菌、抑菌改善动物消化道的微生态及理化环境的作用，从而提高动物的生产性能，为寻找抗生素替代品开辟了一个新的方向。
1928年，Detlev-Muller教授首次从曲霉属中分离得到葡萄糖氧化酶，并发现真菌产生的过氧化氢可以有效抑菌，而葡萄糖氧化酶能够有效催化葡萄糖产生过氧化氢，从而起到一定的抑菌作用。
葡萄糖氧化酶的作用主要表现在以下几点
（1）首先，葡萄糖氧化酶反应的时候会消化一定的氧气，而很多病原体的本质是好氧细菌，益菌则是厌氧菌，所以，氧气的消耗能抑制部分好氧细菌的活性，甚至能抑制好氧菌的代谢。其次，葡萄糖氧化酶可以促进葡萄酸的产生，从而调节肠道的PH值，甚至还能刺激乳酸菌的生长，调节肠道的健康，还能使微生物产生丁酸，从而为肠上皮提供丰富的能量。最后，葡萄糖氧化酶产生的过氧化氢具有一定的杀菌作用，能抑制细菌的生长发育。
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